Uppisjóvarvirkið

Varðin Pelagic er eitt nýmótans pelagiskt uppisjóvarvirki.

Varðin Pelagic framleiðir fýra sløg av fiski. Talan er um makrel, sild, svartkjaft og lodnu. Framleiðslan hevur verið ímillum 65.000 og 100.000 tons um árið. Nøgdirnar ávirkast millum annað av, hvussu stórar kvoturnar hava verið.

Veiðitíðin fyri hesi fiskasløgini er vanliga frá august til februar, og tá er sera nógv at gera. Restina av árinum er lítið virksemi á virkinum. Flestu árini hevur makrelur verið umleið helvtin av rávøruni, tínæst sild, svartkjaftur og lodna.

Varðin Pelagic keypir mest inn frá sínum egnu skipum. Tað er eitt sera gott samstarv, sum eisini tryggjar góðskuna. Skipini hava fingið MSC-góðkenning, og hetta hevur nógv at týða í veiðu-, framleiðslu- og søluliðnum. Fiskurin er feskur, í mesta lagi tveir dagar gamal, tá ið hann verður framleiddur. Fiskurin verður beinanvegin køldur niður, og er hitin alla tíðina minus 1,5 grad. Hetta er fyri at tryggja góðskuna.

Framleiðslan á virkinum gongur soleiðis fyri seg, at fiskurin verður pumpaður inn úr tangunum á skipunum í eitt móttøkukar. Har verður fiskurin vigaður og síðani flokkaður í støddir. Fiskurin verður skorin til flak/avhøvdaður ella heilfrystur. Fiskurin verður síðani pakkaður í portiónir, sum í flestu førum eru 12,5 kg. Tað verður síðani fryst, pakkað, sett á plattar og koyrt í goymsluna.

Virkið klárar at framleiða 1.000 tons um samdøgrið.

Tá ið sesongin er, eru umleið 120 fólk knýtt at virkinum.